Quelles épices sont bonnes pour le saumon ?

Une façon de cuire le saumon consiste à le frotter avec un mélange d’épices avant de le faire frire. Le mélange d’épices ne doit pas être trop épais, car il ralentirait le processus de cuisson. Au contraire, il doit apporter une saveur riche. Vous pouvez faire votre propre mélange d’épices en broyant quelques épices ensemble et en les frottant sur le saumon. Cette méthode est également idéale pour griller le saumon.

Cumin

Le cumin est un mélange d’épices courant pour le saumon. Cette herbe savoureuse a un goût de réglisse et d’anis et est communément associée à la cuisine française. Elle constitue un excellent ajout au saumon cuit au four et le rend plus savoureux. Vous pouvez également utiliser les feuilles d’estragon de The Spice Hunter, qui sont entièrement naturelles et ne contiennent aucun agent de conservation ajouté.

Old Bay

Un autre mélange d’épices courant est l’assaisonnement Old Bay. Vous pouvez utiliser cet assaisonnement pour divers plats. Un autre bon choix est le paprika fumé. La saveur fumée de cette épice est très agréable pour les papilles gustatives et rend le saumon encore plus délicieux. Vous pouvez utiliser ce mélange pour toutes sortes de plats de saumon. Une quantité généreuse de ce mélange d’épices est nécessaire pour une livre de saumon. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron pour obtenir une saveur fraîche de citron sans le cuire.

Aneth

L’aneth est une autre excellente épice pour le saumon. Il ajoute un punch subtil sans dominer la saveur du saumon. L’aneth se marie également bien avec le jus et le zeste de citron. On peut l’acheter chez Terroir Select. La version lyophilisée a une meilleure texture et conserve sa saveur.

Feuilles de laurier

Les feuilles de laurier peuvent également être utilisées. Ces herbes séchées sont d’excellents substituts aux herbes fraîches et se conservent bien dans la cuisine. Elles ajoutent une saveur boisée au poisson et donnent de la profondeur au plat. Vous pouvez également utiliser du thym pour la cuisson du saumon. Le basilic est une autre excellente herbe qui agrémente les fruits de mer et leur donne une touche subtile.

Basilic

Le basilic et l’aneth sont d’autres épices qui complètent le saumon. Le basilic est une épice polyvalente qui peut être utilisée pour faire du beurre pesto. Le fenouil est également un excellent choix pour le saumon. Et le romarin se marie bien avec le fenouil. Si vous souhaitez utiliser davantage d’herbes, essayez de mélanger les ingrédients suivants. Vous pouvez également tripler ou doubler les quantités et les conserver pour une utilisation ultérieure. Cela vous fera gagner beaucoup de temps.

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